Orange Rizotto

Pewnie już wspominałam, że w moim biurze pracuje 5 Włochów. A o czym Włosi lubią rozmawiać najbardziej? Oczywiście o jedzeniu! Postanowiłam wypróbować usłyszany od nich przepis na rizotto pomarańczowe. Uwielbiam włoskie jedzenie (mieszkałam z Włochami przez ponad rok i miałam okazję spróbować wielu potraw). Utarło się, że Włosi żywią się tylko makaronami, ale uwierzcie mi, że ta kuchnia ma do zaoferowania dużo więcej niż tylko makarony i pizzę. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

A co nam dziś będzie potrzebne?

- 2 pomarańcze

- 1 duża cebula lub dwie mniejsze

- Szklanka ryżu do rizotto

- Około 0.5l wywaru warzywnego 

- 2 łyżki masła

- Garść szczypiorku

A co robimy?
Pomarańcze obieramy ze skórki i wyciskamy sok, który odstawiamy na bok. Kroimy skórke w bardzo drobne paseczki i wygotowujemy ją przez 20- 25 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Łyżkę masła rozgrzewamy na średnim ogniu w rondlu o grubym dnie. Wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy około 5 minut. Dodajemy ryż i, często mieszając, smażymy, aż ziarna będą przezroczyste i dokładnie pokryte masłem. 

 Wlewamy połowę wyciśniętego soku, a następnie dodajemy po łyżce bulionu. Gotujemy, cały czas mieszając, aż ryż zupełnie wchłonie bulion. Dolewamy bulion porcjami po pół łyżki wazowej, czekając z kolejną porcją, aż poprzednia zostanie prawie całkowicie wchłonięta. Po 15 minutach dodać wygotowaną skórkę pomarańczową i resztę wyciśniętego soku. Po wchłonięciu przez ryż ostatniej porcji plynu dodajemy łyżkę masła i pokrojony szczypiorek. Sól i pieprz do smaku i nasze egzotyczny ryż jest gotowy.

Mam nadzieję, że się skusicie na ten przepis ♥