Kurczak z mango

Latem dość często mam ochotę na dość egzotyczne dania i chętnie wykorzystuję owoce w mojej kuchni. Kurczak z mango to danie, które można podawać przez cały rok, ale najlepiej smakuję w letnie popołudnie z kieliszkiem białego wina. Zapraszam :)

A co nam dziś będzie potrzebne? 
- 2-3 piersi z kurczaka
- 2 bardzo dojrzałe mango
- 2 zielone papryki
- 1 spora cebula
- 250 ml chudej śmietany lub tłustego jogurtu
- 1 papryczka chili
- ryż


A co robimy? 

Kurczaka kroimy na małe kawałki i podsmażamy na małej ilości tłuszczu. Po paru minutach do kurczaka dodajemy zieloną papryke pokrojona w paski i podsmażamy wszystko razem. Na odzielnej patelni podsmażamy cebulę pokrojona w bardzo drobną kostkę. Cebula musi być usmażona na miekko, ale nie powinna być przypalona.

Mango kroimy na kawałki i dusimy w małej ilości wody. Gotową masę (kawałki powinny być bardzo miękkie) miksujemy na gładką masę.

Wszystkie składniki mieszamy razem. Do podsmażonego kurczaka, papryki i cebuli dodajemy zmiksowana masę z mango. Do tego dodajemy śmietanę lub jogurt i wszystko posypujemy dobrno pokrojoną papryczką chilli. Polecam ten sos z ryżem, ale równie dobrze smakuje z makaronem.